venerdì 31 ottobre 2014

L'incontro tra cioccolato e zucca... Brownie Pumpkin CheeseCake..

Non sono una fanatica di Halloween, la festa per eccellenza che celebra la zucca, ma della zucca si.. Quest'anno, l'orto ce ne ha regalate diverse, per forma e quantità.. e piano piano le sto utilizzando cercando di andare al di fuori dei soliti piatti che sono solita fare. 
Così ho pensato di unirla ad un dolce a cui sono particolarmente affezionata, un dolce un po' calorico che qualche volta mi concedo.. Qualche strappo alla regola si può fare no? :)
E così ecco che la mia brownies cheesecake si veste con un nuovo abito.. arancione..
Più o meno sono rimasta fedele alla mia ricetta originale, ho aggiunto delle gocce di cioccolato nell'impasto che la rendono un po' croccante e golosa, e alla parte cremosa della purea di zucca cotta la forno.
Cosa ne dite? Per me questo è puro godimento.. Un piccolo pezzetto fa toccare il cielo con un dito..

Q.b. - Quanto Basta: Brownie Pumpkin CheeseCake
Ecco la ricetta.

Tempo di preprazione: 30 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti per la zucca + 45 minuti per la torta.
Dosi per 16 quadrotti - Pirofila da 20x20

INGREDIENTI

Per la Brownies
200 gr zucchero semolato
200 gr cioccolato fondente
120 gr farina 00
100 gr burro fuso
35 gr gocce di cioccolato
2 cucchiai di cacao amaro
2 uova + un albume
 
Per il "Cheesecake"
250 di ricotta o altro formaggio cremoso
250 grammi di zucca in una sola fetta
60 gr di zucchero semolato
20 gr farina 00
1 tuorlo

PREPARAZIONE

Per il "Cheesecake" 
1. Su una teglia adagiare la fetta di zucca, coprirla con della stagnola e far cuocere a forno preriscaldato a 190° per 30 minuti o fino a quando la zucca non sarà morbida.
2. Lasciar raffreddare e frullare.
3. Lavorare con un frullatore la ricotta, lo zucchero e il tuorlo finché il composto non sarà liscio ed omogeneo. Unire la farina e continuare.
4. Aggiungere la purea di zucca ottenuta (circa 160 gr) e amalgamare.

Per la brownies 
1. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro.
2. Mescolare in una ciotola le uova con lo zucchero e aggiungere poi il burro e il cioccolato fusi ormai intiepiditi, la  farina e il cacao setacciati. Il composto deve essere amalgamato ma non montato. Unire poi le gocce di cioccolato.

Versare il composto Brownie ottenuto, tenendone da parte 1/4, in uno stampo quadrato di 20 cm per lato, precedentemente ricoperto da carta forno.
Versare sopra il composto "Cheesecake" e per ultimo delle cucchiaiate di composto al cioccolato, passare la punta di un coltello da tavolo non affilato sulla superficie dei due impasti, mescolando grossolanamente i due per ottenere un effetto marmorizzato, senza mescolare troppo. Infornare a 160° per circa 30 minuti o fino a quando il composto non si rassoda.
Lasciate raffreddare nello stampo e tagliare a quadrotti.


Q.b. - Quanto Basta: Brownie Pumpkin CheeseCake


Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci Bastardi" di Un dolce al giorno:
Dolci Bastardi - il contest di dolci un po' pazzarello di Un Dolce al giorno 

A presto,
Barbara

16 commenti:

  1. E' spettacolare!!! I colori, la morbidezza, tutto quel cioccolato.....deve essere di un buono.....
    Buon fine settimana Barbara!

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    1. Ahimè.. è terribilmente golosa!!! Ma io sono di parte.. la brownie in generale mi fa letteralmente impazzire!!!
      Grazie Any.. buona serata e buon fine settimana anche a te!!!

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  2. questi mi piacciono un sacco e sono bellissimi!

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    1. Ma grazie.. sono sicuramente più buoni che belli!!! :)

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  3. Direi soprattutto perfetta per oggi ;-)

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  4. E' già.. la zucca oggi ci sta.. anche se non sono legata a questa festa..
    Buon week end Ari!!! :)

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  5. Oddio che meraviglia Barbara!!!!! Sostituirei solo lo zcchero semolato con un buon integrale di canna. Per il resto..... a piene forchettate ^_^
    Ma hai bisogno di smaltire zucche???? Presente!!!! :D
    Un bacione tesoro, buona domenica. Serena, eh!!! Niente ansia. Mi raccomando.
    P.S. Ieri sera ancora una prenotazione a tuo nome e..... le antennine bel dritte. Non eri tu ^_^ Ho imparato che, se accanto a quel nome c'è la dicitura 'celiaca', è la tua omonima ^_^

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    1. Eh si cara.. hai ragione.. lo zucchero di canna ci sarebbe stato davvero bene!!!
      Un po' di zucca per te c'è!!!! Se vuoi.. sto ancora contemplando le tue chips.. non oso quasi mangiarle.. sono così belle e sanno di te.. della tua cucina.. :) Uff mi spiace!!! :)
      Prima o poi vengo di nuovo.. ma difficile in settimana!!!
      Un bacio!!!

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  6. sono bellissimi!!! Chissà che buoni! Smack!

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    1. A me hanno conquistato subito.. ma sono di parte..la brownie mi fa "sbarellare"!!! :):):)

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  7. Bello scoprire nuovi blog perché assonanti al mio http://quantobastablog.blogspot.it 😉
    Ricetta originale e appetitosa. Davvero brava!

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    1. Grazie.. Passo subito a curiosare.. :)

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  8. Adoro la zucca come te e come te non amo la festa di hallowen e , pur non amando in modo particolare i dolci , un quadretto di questa tua cheese cake rivisitata e colorata lo mangerei davvero . Soddisfa in pieno il mio concetto di dolce: piccolo ma buono ;-).

    Un grosso bacio

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    1. Lalla cara, che piacere!!!! :) Di questa torta un quadratino sa dare la giusta soddisfazione!!! Garantito!!! :)
      Un bacio a te!

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  9. Tutti questi quadratini con strati di dolcezza mi stanno facendo venire una fame!! Bellissima ricetta

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    1. Grazie mille!!! E' una delle mie torte preferite! ;)

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